“Minha paixão pela nutrição começou cedo, ainda no ensino médio, quando me formei como técnica em nutrição. Desde então, venho aprendendo, crescendo e superando desafios diários como nutricionista em cozinhas industriais e corporativas.

O que aprendi ao longo da minha carreira vai muito além do que a sala de aula ensina. A prática exige uma visão ampla e estratégica para gerir o planejamento de cardápios, controle de estoque, temperaturas de cocção, segurança alimentar, e o principal: garantir que tudo seja executado dentro dos padrões de qualidade e com segurança.

Um dos maiores desafios que enfrento é garantir que todos os processos estejam alinhados, desde a produção até a entrega final. É preciso lidar com o planejamento de produção, considerando a estrutura disponível — equipamentos, utensílios e, acima de tudo, as pessoas. Ao final do dia, o objetivo é sempre o mesmo: uma produção de qualidade, dentro dos tempos e temperaturas ideais, tudo em conformidade com as legislações de segurança alimentar.

Estando na profissão há mais de 30 anos, vejo o quanto a nossa área evoluiu, e como nos adaptamos a novas tecnologias e processos que facilitam o dia a dia. Lembro da minha primeira experiência com bandejas de inox em restaurantes, onde cada refeição era um desafio para os clientes. Hoje, a inovação chegou às nossas cozinhas, e as bandejas plásticas que utilizamos, como as da Semaza, trouxeram uma revolução: são práticas, resistentes a altas temperaturas (até 80°C na lavagem) e, o melhor, trazem conforto e modernidade tanto para nossa equipe quanto para os nossos clientes.

Conheci a Semaza há mais de 20 anos, em uma dessas transições e inaugurações de novas cozinhas. Na época, trabalhávamos com distribuidores e, quando tive a oportunidade de comprar direto da Semaza, percebi o quão superior eram seus produtos. Além de mais acessíveis, as bandejas são de altíssima qualidade, com durabilidade que faz a diferença no nosso dia a dia na cozinha.

Hoje, consigo avaliar com mais critério os produtos que utilizamos, e a Semaza tem se destacado por sempre buscar inovações, com foco em sustentabilidade e tecnologia. As bandejas que utilizamos são práticas, encaixam-se perfeitamente em nossos carros esqueleto e prateleiras, facilitam a secagem e organização da produção, e são ideais para apoiar travessas e sobremesas.

Estou muito orgulhosa dessa parceria e de acompanhar de perto o impacto positivo que a Semaza traz para o nosso trabalho. Inovações como essas nos ajudam a otimizar a produção, garantir a segurança alimentar e promover um ambiente de trabalho mais eficiente e sustentável.”

Andrea Mª F. Faião Nutricionista Corporativa